ELISA Systems™Gliadin Residue Detection Enhanced Kit

Podrobný popis

Zjednodušte testovanie alergénov pomocou súpravy ELISA Systems™ Gliadin Residue Detection Enhanced Kit, ktorá pomáha zabezpečiť súlad s požiadavkami na označovanie potravinárskych výrobkov. Enzýmovo viazaný imunosorbentový test je navrhnutý tak, aby poskytoval jednoduchú, citlivú a rýchlu detekciu a kvantifikáciu gliadínu (ako indikátora gluténu) v potravinách a vzorkách zo životného prostredia. Táto kompletná, pripravená na použitie súprava je vyvinutá a optimalizovaná na špecifickú detekciu omega gliadínovej frakcie pšenice ako indikátora celkového gluténu.

Lepok je frakcia bielkovín pšeničnej múky, ktorá tvorí cesto, a je prítomná vo väčšine pekárskych výrobkov. Táto frakcia bielkovín je však zodpovedná za neznášanlivosť pšenice spojenú s celiakiou a alergiami, ako je anafylaxia vyvolaná cvičením a pekárska astma. Zdá sa, že katalyzátorom týchto zdravotných problémov je práve gliadínová zložka lepku.

Viac informácií o produkte tu.