Butyrometre
Butyrometre sú špecializované odmerné sklenené prístroje navrhnuté výhradne na stanovenie obsahu tuku v mlieku a mliečnych výrobkoch (napr. maslo, syr, smotana) metódou podľa Gerbera. Náš sortiment pokrýva presné butyrometre pre rôzne typy mliečnych produktov, vyrobené z odolného borosilikátového skla. Potrebujete certifikovaný butyrometer pre kontrolu kvality mlieka alebo smotany vo vašom potravinárskom laboratóriu? Nájdite tu správny typ prístroja pre vašu analýzu tuku.
Radenie produktov
4 položiek celkom
Výpis produktov
Ovládacie prvky výpisu
4 položiek celkom
Butyrometre sú vysoko špecializované odmerné sklenené prístroje, ktoré sú navrhnuté výhradne pre jeden účel: kvantitatívne stanovenie obsahu tuku v mlieku a mliečnych výrobkoch (napr. smotana, maslo, syr). Ide o kľúčový nástroj v potravinárskom priemysle a pri kontrole kvality mlieka.
Princíp metódy podľa Gerbera
Butyrometer je základom pre tzv. Gerberovu metódu, ktorá je rýchlou a spoľahlivou acidobutyrometrickou metódou:
- Do butyrometra sa presne odmeria vzorka (napr. mlieko), koncentrovaná kyselina sírová a malé množstvo amylalkoholu.
- Kyselina sírová: Jej úlohou je "spáliť" (rozložiť) všetky organické zložky okrem tuku (bielkoviny, laktózu) a uvoľniť tukové guľôčky. Pri reakcii sa zároveň generuje veľké teplo.
- Amylalkohol: Pomáha vytvoriť ostré rozhranie medzi vodnou fázou a tukovou fázou.
- Centrifugácia: Nádoba sa uzavrie špeciálnou zátkou a centrifuguje sa v špeciálnej, vyhrievanej Gerberovej centrifúge.
- Odčítanie: Odstredivá sila oddelí ľahší tuk, ktorý sa zhromaždí v kalibrovanom, úzkom hrdle (stupnici) butyrometra. Obsah tuku sa odčíta priamo na stupnici v percentách.
Konštrukcia butyrometra
Tento prístroj má unikátny tvar. Je to fľaštička, ktorá prechádza do tenkého, kalibrovaného krku (stupnice). Je vyrobený z odolného borosilikátového skla, ktoré musí vydržať silnú kyselinu sírovú, vysokú teplotu pri reakcii a mechanické zaťaženie pri centrifugácii.
Typy butyrometrov v našej ponuke
Rôzne mliečne výrobky majú rôzny obsah tuku, a preto si vyžadujú rôzne typy butyrometrov s rôznymi meracími rozsahmi a špecifickým tvarom:
- Butyrometre na mlieko: Najbežnejší typ (napr. rozsah 0-8% tuku).
- Butyrometre na smotanu: Pre vyššie koncentrácie tuku (napr. 0-40%).
- Butyrometre na maslo a syr: Vyžadujú špeciálne postupy a nádobky na navažovanie vzorky.
Každý butyrometer je kalibrovaný prístroj a pre správne meranie je nevyhnutné používať aj presné pipety na mlieko (s objemom napr. 10.77 ml) a certifikované chemikálie (kyselina sírová, amylalkohol).
